Van een pan in de keuken tot biersommelier
Het begon met een simpel brouwpakket. In mijn keuken, met een pan op de kookplaat, ontdekte ik dat je zelf thuis bier kunt maken. Na die eerste keer liet het vervolg even op zich wachten, maar tijdens corona kwam toch weer de nieuwsgierigheid om zelf bier te brouwen. De eerste keer met een geleende ketel van een collega, maar daarna met eigen spullen. Het uitgangspunt: kijken wat we kunnen maken. Is het niks, dan gooien we het weg.
Door mijn opleiding als chemisch technoloog kwam al snel de interesse in de chemie van het brouwen. En daarna de wens om beter te snappen en te kunnen beschrijven waar de geuren en smaken van het bier vandaan komen. Het begon met een driedaagse summerschool bij StiBON en eindigde met het examen tot biersommelier bij Doemens in München, waar ik meer leerde over het maken, proeven, begrijpen en vertellen over bier. En dat laatste is precies wat ik voor jou wil doen.
Proeverij
Tijdens mijn proeverijen vertel ik je over wat je ziet, ruikt en proeft aan een bier, de verschillende bierstijlen, het brouwproces en de brouwerijen. Geen droge college-avond, wel verhalen, anekdotes uit mijn eigen ‘brouwerij’ en het antwoord op vragen die bij je opkomen. Wat maakt een bier ‘mooi’? Waarom proef je het verschil tussen fles en tap? En hoe combineer je bier met eten zodat beide beter worden?
Wat kun je verwachten:
- Kleine groepen, ruimte voor al je vragen
- Anekdotes van mijn eigen brouwketel tot de proeftafel
- Na afloop kijk je anders naar het glas in je hand
- Proeverij voor een avondje uit, teamuitje of feest? (Vraag naar de mogelijkheden)
- 4 tot 6 bieren
- Indien gewenst met bijpassende hapjes
- 2 à 3 uur, afhankelijk van het aantal bieren
- Vanaf 8 personen bij je thuis
Als je al een idee hebt voor bieren hoor ik dat graag. Anders kun je me de vrije hand geven. Je kunt hierbij denken aan deze thema’s:
Stijliconen
De bieren waardoor een bierstijl in Nederland bekend is geworden bij een groter publiek. Voorbeelden daarvan zijn Westmalle Dubbel, met of zonder grenadine, voor de bierstijl dubbel en Guinness voor de stout.
Bier uit de regio
Bieren die bij jou uit de regio komen. Er zijn door heel Nederland verspreid verschillende kleine brouwerijen met bieren die je in de supermarkt meestal niet tegenkomt.
Bier uit de supermarkt
Iedere supermarkt heeft tegenwoordig een rek met andere bieren dan het standaard pils. Maar welke kies je dan? Het voordeel van deze proeverij is dat je hierna de bieren die in de smaak vallen, nog eens kunt halen.
Weg van het bekende
Naast het pils kennen de meeste mensen wel de bekendere bierstijlen zoals blond, dubbel en tripel. Er zijn nog zo veel bierstijlen meer. Sommige met een eeuwenoude historie en andere zijn nog maar pas geleden ontstaan.
Contact
Benieuwd wat bier allemaal te bieden heeft? Kijk naar het aanbod, kies een datum en neem je nieuwsgierigheid mee. Ik zorg voor de rest, en voor de glazen.
Mail naar info@vanjan.nl.